La Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha abierto la convocatoria de la XVI edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, un certamen que busca descubrir nuevas propuestas gastronómicas con esta fruta como protagonista e impulsar su presencia en la cocina. Se repartirán 2.500 euros en premios y está organizado con el patrocinio de Cajamar y Tescoma, la colaboración del Ayuntamiento de Elche, VisitElche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca y la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, así como el apoyo de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog Carolus Cocina.

Podrán participar profesionales del sector gastronómico de ámbito nacional e internacional en representación de restaurantes, empresas o entidades relacionadas con la gastronomía, además de estudiantes de hostelería y cocina.  La inscripción es gratuita y permanecerá abierta hasta el 25 de noviembre. Para participar, los aspirantes deberán completar el formulario disponible en https://cocina.granadaselche.com con sus datos, los del establecimiento o escuela a la que representan y el nombre del plato. También tendrán que adjuntar una fotografía de la receta y un documento con un breve resumen de su trayectoria profesional, los ingredientes y el proceso de elaboración.

El jurado seleccionará a un máximo de cuatro finalistas que cocinarán sus propuestas el 9 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz, en Elche. La valoración tendrá en cuenta la presentación, el sabor y la importancia de la granada de Elche en la elaboración.  El ganador recibirá 1.500 euros en metálico, mientras que el segundo, tercer y cuarto clasificado obtendrán 600, 300 y 100 euros, respectivamente.

Para el presidente de la DOP Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, este concurso “nos permite descubrir nuevas formas de cocinar con granada mollar de Elche y demostrar que su dulzura y su semilla blanda ofrecen muchas posibilidades más allá de su consumo en fresco”.  Oliva destaca que “en el año en el que celebramos el décimo aniversario de la Denominación de Origen, queremos seguir acercando nuestro producto a los profesionales de la cocina y a quienes se están formando para que encuentren en él una fuente de inspiración para sus recetas”.