Alfonso Mira, encuentros gastronómicos de récord

Una gran espetada al aire libre con 447 lubinas sorprendió a los más de 400 comensales que asistieron ayer a los XX Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira de Aspe. A lo largo de 40 metros lineales de brasas sobre arena traída expresamente para la jornada, se ensartaron en cañas las 447 lubinas de unos 600 gramos cada una y se asaron al espeto, hecho acreditado por el notario D. Rafael Moreno Olivares que asistió a petición de Alfonso Mira para, más tarde, enviar toda la documentación necesaria a Guinness World Records para inscribir la hazaña en el prestigioso libro Guinnes de los Records.

Para la gesta se contó con la ayuda del restaurante Los Mellizos de Benalmádena , Málaga, que trajeron de la Costa del Sol productos típicos malagueños como los bolos, conchas finas, camarones, boquerones victorianos y cazón que preparan en adobo para delicia de todos los asistentes.

La sesión dedicada a la espetada se celebró la víspera de uno de los puntos culminantes del encuentro ya que hoy lunes será el ‘Día de las Estrellas’, donde Alfonso Mira y 15 chefs con 20 Estrellas Michelín y 30 Soles Repsol elaborarán un menú con 16 platos y 12 vinos con los que se armonizarán las creaciones de este prestigioso plantel de cocineros.

Los cocineros responsables del menú de hoy son Rodrigo de la Calle, Restaurante El Invernadero, Rafa Soler, Rest. Audrey´s, Fran Espí, Rest. La Sucursal, Miguel Navarro, Rest. Es Fum, Borja Susilla, Tula Restaurante), Cristóbal Muñoz, Rest. Ambivium, Miguel Barrera, Rest. Cal Paradis, Paulo Airaudo, Rest. Amelia, Alberto Ferruz, Rest. Bon Amb, Kiko Moya, L´Escaleta, Jaime Uz, Rest. Arbidel, Ignacio Solana, Rest. Solana, Juanjo Pérez y Yolanda León, Cocinandos, Xabi Goitkoetxea, Oria Restaurant, Alfonso Mira, Rest. Alfonso Mira y María José Martínez del Rest. Lienzo.

Mañana los XX Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira comenzarán más temprano de las 14:00 horas habituales, pues está previsto realizar un ronqueo a un atún de 250 kg frente a los asistentes para después degustar un menú monotemático elaborado a 10 manos. Los cocineros invitados en la sesión de mañana son tres gaditanos, Javier Muñoz del Restaurante La Carboná, Mauro Barreiro de La curiosidad de Mauro Barreiro y Luis Callealta del Restaurante Ciclo, y un alicantino, Rubén Álvarez que elaborará el postre que pondrá la guinda a un menú de auténtico lujo. Pueden consultar toda la programación de este evento en www.alfonsomira.com.